11月14-15日，在江苏如皋举行的2023年“科创江苏”创新创业大赛食品科学领域决赛中，由本重点实验室王灵昭、邱春江老师指导的学生团队（杨丙富、李沿锦、卢存玺、王晨晨、李晓依、孔晓龙、张子岩）荣获创业组二等奖。
本次大赛中，学生团队获奖的项目是：废渣高值利用——酱油渣变身“菇”色“菇”香调味料。该项目以酱油废渣为主要原料，融入了菌菇辅料，建立了调味料加工关键技术，形成了“菇”色“菇”香调味料产品，实现了酱油废渣的高附加值利用，拓展了酱油产业链条，助力了产业绿色发展。比赛过程中，团队成员充分发挥团队协作力量，成功完成科学研究、成果转化、资料汇总与决赛汇报等诸多环节，最终取得创业组二等奖的好成绩。
“科创江苏”创新创业大赛是由江苏省科学技术协会、江苏省人民政府台湾事务办公室、江苏省工业和信息化厅、江苏省农业农村厅、江苏省总工会、中国共产主义青年团江苏省委员会主办的大赛。大赛以“科技自立自强 双创驱动发展”为主题，旨在进一步推动产学研用协同创新，促进科技金融深度融合，推进江苏创新型人才培养和产业生态的可持续发展。
